Numa das minhas (muitas) visitas à mercearia biológica saí de lá eufórica, encontrei...finalmente...pastinagas! Correcção, apenas uma grande, sozinha e perdida pastinaga, que a dona do estabelecimento acabou por me oferecer. Fiquei tão feliz! E ainda dizem que é difícil agradar a uma mulher!?! Quais sapatos ou jóias, qual quê?! Comigo, basta um legume um tanto pálido e um tanto feio, e pronto um sorriso grande e tonto na cara!
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| Entretanto, já vieram mais para casa! |
Chegada a casa, tratei logo de satisfazer a minha grande curiosidade acerca do sabor destas "cenouras" brancas e provei um pequeno pedaço cru. O seu sabor, mais intenso do que a cenoura e um pouco a "terra" como a beterraba, conquistou-me.
Agora faltava a resposta à questão, o que fazer com uma grande pastinaga? Depois de pensar em alguns pratos salgados que me tinham ficado na memória, cheguei à conclusão que a grande pastinaga era um tanto pequena, para as ditas receitas. Pelo que o meu pensamento divergiu para...bolos! Pois tinha de ser, não é sua gulosa?! E ainda bem...
Bundt de Pastinaga e Chocolate
adaptado daqui
2 chávenas* de farinha integral
1 chávena de farinha T55 (para bolos)
1/4 chávena de cacau
1/4 chávena de chocolate em pó
1 colher de café de mistura de especiarias para abóbora (ver aqui, podem substituir por apenas canela)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 e 1/2 chávena de açúcar puro de cana (ou açúcar mascavado)
2 ovos
2 chávenas de água
1/2 chávena de óleo de grainha de uva
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 pastinaga grande
1 beterraba muito pequena
100g de pepitas de chocolate
Cobertura
100g de chocolate (usei Avianense, marca da terra que adoro!)
1 colher de chá de manteiga
3 colheres de sopa de leite
bagos de romã q.b.
raspas de chocolate branco q.b.
açúcar em pó q.b.
*a chávena usada foi de 250ml
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Passar um pincel molhado em óleo numa forma de bundt média e 2 tabuleiros de mini-bundts, todos em silicone.
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Bimby
Colocar as farinhas, o cacau, o chocolate, as especiarias, o bicarbonato, o fermento e o açúcar no copo: 5 seg + vel 5 + colher inversa. Retirar e reservar.
Colocar a pastinaga e a beterraba no copo: 5 seg + vel 5. Retirar e reservar.
Colocar no copo os ovos, a água, o óleo e o vinagre: 15 seg +vel 3.
Juntar os ingredientes secos reservados: 30 seg + vel 3.
Acabar de envolver com a espátula os restos de farinha que ainda estejam visíveis, os legumes reservados e as pepitas de chocolate.
Tradicional
Ralar a pastinaga e a beterraba numa picadora ou num ralador fino.
Peneirar as farinhas, o cacau, o chocolate, as especiarias, o bicarbonato e o fermento juntos numa taça grande. Acrescentar os resíduos grandes que ficaram na peneira da farinha integral e o açúcar e misturar tudo muito bem.
Misturar noutra taça os ovos, a água, o óleo e o vinagre.
Juntar as duas misturas e bater até ficar tudo envolvido.
Envolver a pastinaga, a beterraba e as pepitas de chocolate na massa.
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Verter a mistura para as formas reservadas, tendo em atenção de misturar massa do fundo da tigela para espalhar bem as pepitas por todas as formas.
Levar ao forno até passar no teste do palito, retirar e deixar descansar uns 20 minutos em cima de uma rede antes de desenformar.
Desde que juntei bagos de romã ao molho de chocolate de uma torre de profiteroles no ano novo, que ando fã desta combinação, pelo que não resisti novamente a usá-la na decoração deste bolo. Para fazer a cobertura colocar os quadrados de chocolate, a manteiga e o leite numa taça e levar ao micro-ondas durante 10 segundos na potência máxima, retirar e mexer muito bem com uma colher. Repetir este processo até obter uma mistura homogénea, lisa e brilhante.
Verter o chocolate derretido pelos sulcos do bundt, decorar com as bagas de romã e as raspas de chocolate branco.
Para os mini-bundts, uma peneira e açúcar em pó e divirta-se a transformá-los em montinhos de "neve"!
E é com este bolo festivo e estes bolinhos que desaparecem numa dentada, que participo no segundo aniversário da Maria João e do seu blog "Ponto de Rebuçado". Já no ano passado fiz questão de participar, pelo que não poderia faltar este ano. O blog da Maria João é uma visita obrigatória para mim, cheio de sugestões deliciosas, algumas das quais já se tornaram pratos habituais aqui em casa, sendo o último caso o dos bifes de perú em molho de açafrão. Espero que gostes Maria João, e obrigada pelo delicioso serviço público nestes dois anos! Que venham muitos mais!
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